杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
查看: 87076|回复: 15

[美食我主张] 夏日爽口甜品

[复制链接]
发表于 2012-6-22 15:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 安儿2012 于 2012-6-22 15:37 编辑 $ V# K7 K  S: t7 o  T

. z4 j6 ?, ], x5 H- K' u$ R2 u" @( \3 M6 n, R! R

: {+ m4 Z0 t& \( J+ v4 e
5 Y* P1 d7 T  J" j4 f- y
- Q4 G8 j! ]( x7 q3 b8 b$ M- h2 r$ L. X: ]
3 |0 o+ N1 U: O# L& ~4 j/ P- |* t

0 L8 s1 w# o4 Z
8 \+ ~. u! \; Q! p0 o, i
3 w6 O) Y6 w3 ~) g/ N1 Y/ [  v8 k/ {2 E0 Q. f
; ^$ L, Z1 F' F

9 k% c, f6 ?* A4 O& q8 H冰凉蜜豆双皮奶
0 {& y$ A/ j* J1 @5 @0 K
+ L1 x5 B  z8 N$ o' u+ }原料:全脂牛奶1袋(约485毫升) 蛋白3个  香草精1/2茶匙(3ml)  白糖2汤匙(30克)  蜜豆3汤匙(45克)
5 J+ b5 u: p! k: U' g 做法:9 J3 Y: k* o9 L, w8 Q" E
1)将蛋白和蛋黄分开。蛋黄不用,放到保鲜盒中入冰箱冷藏保存,以便做其他的菜使用。将蛋白用筷子打散备用。) |6 ^' p; W6 M
2)牛奶煮开后,倒入小碗中自然冷却至室温的温度。待牛奶冷却之后,缓缓将牛奶倒回锅中,不要将奶皮弄破或滑落。到完之后,会有一层奶皮贴在碗底。; x. G6 r" L0 o. c+ {6 S
3)倒入打散的蛋白,再淋入香草精(没有可不用),加入白糖搅拌均匀。在小碗中放一个漏网,将牛奶缓缓的倒入碗中,然后盖上保鲜膜放入蒸锅。* W9 {* {$ S0 u* ]! v% c; ]
4)冷水下锅,水开后蒸15分钟,关火后不用着急拿出来,焖2分钟后再开盖并打开保鲜膜,放入蜜豆即可食用。" l4 U  o9 J, v% ?8 d' c
超级啰嗦:- v# i; f' j8 Q2 v7 Z2 h
**千万不要为了图省事,用很大的碗,否则蒸很久里面都是稀的,碗里面的不成型,碗边缘的口感老了。
  P) f1 z* v1 y# T6 A3 m **牛奶要使用全脂牛奶,不要用脱脂的哈,要不那层奶皮出不来。如果鸡蛋小,最好用3个,我曾经用1大袋牛奶加2个蛋白做的,不是很成功。9 [# u6 }, y7 K, f+ h9 n) T
**一定要将牛奶冷却后再到回锅中并加蛋白,否则热牛奶加蛋白就成块了。倒牛奶时,一定要慢,防止奶皮破损或脱落。不过,也别害怕,就算那层奶皮没有了,这个甜点也很好吃,没啥影响。
1 Z+ J) N  b8 `3 h0 y **盖上一层保鲜膜再蒸,可以防止双皮奶的表面成难看的蜂窝状,这个方法很适合初学者。1 }: g* Y/ P- e5 r5 j  A  Z
**双皮奶和蜜豆可以说是绝配,此处不描述口感,留个悬念吧。: k1 H! k+ K% ]
**蜜豆,在很多超市有售,我有天去劲松看朋友,在华堂的面爱面买的。& b6 g. X& y$ Z" X  C
1 O: ^% s2 y, I3 }- o4 d

" r% x5 `7 K7 h8 \7 J- ^
3 s: x' \5 p- `! b' y4 ^  T/ t. }' }  H9 M, e

4 G8 e; n+ s. `1 j- J/ [6 D) _# x0 V, u8 }* t
                     香甜水果捞
' L6 w0 `, W" x4 W7 n1 A
' g2 ]; C6 T4 H+ p; ~4 V原料:苹果1个  火龙果半个  橙子半个  香蕉1根  西瓜1块
1 m8 J* A( W8 z9 _) [# G* Z# L# h8 k
调料:椰浆1听  淡奶半听  冰糖50克  清水150克  盐1/4茶匙(1克)& H1 }3 @- }( U: F0 g. ?2 n

1 @5 f. g  c4 G. }  ^  v 做法:5 y; X7 e: Q3 f# o/ i( V  k! O8 n# r
8 q- X$ C8 U8 ]1 G4 j8 y1 k
1) 取一只小锅,锅中倒入清水, 放入冰糖,小火将冰糖熬化,制成冰糖水,晾凉备用。" i% C7 l% F- Q# S! y
  j3 X1 r: Q+ X
2) 把所有水果切成小粒(大小尽量保持一致)。苹果去皮切成和其他水果同样大小的粒,放入淡盐水中浸泡,
* p9 ?6 {4 y% H" b: P6 u- P) `0 c7 |; u; ^6 I( L3 Y7 T
以防氧化变黑。
  I* V* I* q' Z6 ~: ?4 |0 z: w: ^; S0 u. r7 j% N# F: T% J
3) 将椰浆,淡奶倒入晾凉的冰糖水中,搅拌混合均匀后,放入冰箱内冷藏25分钟以上。
  M0 N, x3 `3 |/ ~; f  d( |% }" Y7 l% k" d( D
4) 最后,将冷藏好的液体取出,把切好的水果粒混合在液体里即可。
: e+ P* _7 `7 ~, E( E6 ~
2 p" ?% p9 X2 H* _9 ~超级啰嗦:! ?3 s% w5 I2 a

" h  T. x8 ~1 o **在外面吃饭,点过几次水果捞,结果都很失望,不管是内容,口感,还是口感都没法令人满意。或许是为了节省成本,水放的太多,香甜的味道不足。能捞上来的水果,屈指可数。还是自己在家做比较实惠。
. }6 E' T# n( ~' A2 J
. G8 D1 o* m9 f2 a) M, [, H1 t  v2 | **苹果极易氧化,切好后马上放入淡盐水中浸泡,才能保持颜色不变黑。
1 i4 n8 w/ ^/ g" M$ L  j
3 e0 X- L- g' X! f1 e **冰糖水要彻底晾凉后再同椰浆,淡奶混合。
6 p; ^5 }" x2 l. T; s5 x1 F# h" z. M8 Y- m
**水果捞奶香四溢的味道一半来自淡奶,一半来自椰浆,这两种东西在超市里都可以买到。
8 A4 j9 Q% z' ?" |" O( x; u
, A3 x: \! e# _1 V& C& g; o+ W **放入冰箱冷藏混合液体这一步千万不要忽略,否则,温温的口感,既不会突出果香,也不没有香滑的口感。/ U9 g8 X- `4 Q4 l' @

7 I' i! p9 [6 x4 M( Z**水果捞里的水果不用刻意遵循这个方子里的,家里有什么水果,放什么就好。但有一样东西,建议不要替换,那就是香蕉+ G( ^2 N6 a+ P  c  w! C2 c9 x
           
# K3 l1 w* C0 r: X! h      抹茶风暴冰咖啡
" |& `9 O% `# `0 N
6 d5 C6 h5 W6 T) d3 X原料:咖啡豆10克  抹茶粉3克  方糖2块  牛奶50ml  喷射奶油随意
4 d( n: m; Q+ ~9 K( O" u: C" Y6 ?$ K
! q# j- E! k- a7 s' K* [ 做法:! R5 \* x( C# ^

: Z. S) u: e" q. z% Z. }- y( x8 p0 R 1) 将咖啡豆放在研磨器中打碎后,放入飞利浦咖啡机中,倒入清水后,按下开关。
! \) u) g8 m3 U3 X% o0 }
6 T: t/ Q: \* I( ~, @2) 杯中倒入抹茶粉,牛奶和方糖,再倒入煮好的咖啡搅匀,冷却后放入冰块。( d; v; {/ W! L+ F: g
7 H4 j- Q: M, y
3) 将喷射奶油挤在咖啡上,最后筛上一层抹茶粉装饰。
& D$ f& |# i& M, V% K2 h7 i
& y# b# Q$ |; V" u& I 超级啰嗦:
7 ~# g$ D! k# f* D9 }1 N( f2 n( U' w+ s" o
**您也可以根据自己的喜好,将抹茶粉换成等量的可可粉或香橙粉等,体验一下不同的味觉享受。
0 r! I, |) j& S0 T, D
9 S) Q9 j% g4 s0 @( L$ [; o4 N **咖啡冷却后,如果能放入冰箱冷藏2小时候再喝,口感更好。1 k' i& l" M+ O& l9 @4 G
9 L7 p" O. S2 y: S2 @( ~
**喷射奶油使用非常方便,不用自己打发,在使用前用力摇动几下,将瓶身倒过来按压一下喷嘴,带着花型的奶油就挤压出来了。
0 p3 G) |- @- E0 _- Q7 I3 M
$ V6 G) s8 Q8 g  y* L/ p **喷射奶油需要冷藏保存,随用随拿,尤其适合配合冰咖啡,或配其他甜点,蛋糕一起食用。挤花后尽快食用,时间太长的话(15分钟以上),花型会变形或融化。
3 G9 v9 k! d( D* q$ `2 t4 X! }. R包的碗中(最好能有滤网过滤,以免绿豆尾随),用手拎起茶包,反复拉动,使汤中茶味更浓。* t& w$ _; t6 j) J- s
6 S& L6 b' x' z3 a' C

( r+ n. D1 b3 f# I蜜爽绿豆奶茶: ^. a( ?1 n* T& b. `  L7 q

/ O) ^( D" I+ @* r- y7 `原料:绿茶包1个(或散装绿茶5克)  绿豆50克  牛奶100ml  蜂蜜适量1 r5 e# @" D$ r6 \! e

6 m) [- w1 k; T: V 做法:5 O: n7 |6 O" M1 `0 ?
5 M: |* I% P3 E1 o5 b0 T2 f
1)绿豆洗净后倒入锅中,加冷水用大火加热,水沸腾后继续用大火煮两分钟,待汤色成碧绿色,将绿豆汤倒入放置了绿茶包的碗中(最好能有滤网过滤,以免绿豆尾随),用手拎起茶包,反复拉动,使汤中茶味更浓。
1 f# t, Y2 e) O6 Q. Y0 M, a  a
  Y. t4 R/ u6 X! D1 v. \' f 2)此时,在锅中剩余的绿豆中,加入清水,水量是绿豆的5倍左右,继续用大火煮,水开后调成中小火,将绿豆煮烂出沙,冷却后备用。
- _4 ^* a. D  l$ j4 r
; \/ W$ \/ c" n8 c 3)待步骤(1)中的绿豆汤自然冷却后,倒入牛奶,调入蜂蜜搅匀后,倒入杯中,加入冷却后的绿豆沙即可,夏天放入冰箱冷藏后口味更好。+ f: M( _% W/ w6 e2 V' K* r

* S3 z* K7 Q! q7 f! k. f) {& {9 B1 Y1 l, i* l) u8 d

" v. t  i9 s% Q超级啰嗦:  G. J) J. \8 ?$ W8 l7 E) a
4 N. [7 Y  v0 B( Y& v
**夏季很多人家煮绿豆汤来去火,解暑,解毒。虽然绿豆有这些功效,但煮的方法不对,会失去绿豆的部分功能。绿豆的绿色外皮,有去火,解暑的功效。而解毒的功效,则在这层绿色外皮的里面。
5 B6 z! _+ H& w) x- ]- S+ [$ N  }. |
! \0 {* ?5 w+ H; Z( [ **因此,在煮绿豆的时候,我们最好能分2次煮。第一次,水开后继续大火煮两分钟,那时的绿豆汤呈碧绿的颜色,从中医的角度来说,正是去火和解暑功效最强的时候。
; J6 V: m& J! l, [. P1 I$ H1 d; i* p0 P8 Q
**倒入清水继续煮,煮到绿豆裂开,豆沙渗出,基本上汤色和豆沙都变成浅微红色,此时的豆子和汤,有解毒的功效。* G4 }7 s" K1 N, m4 x  M, [
1 t5 J- A5 m2 n# z) p5 @
**要提醒一点的是,绿豆有解毒的功效,如果你正在服药期间,就暂时先不要喝绿豆汤了哈,否则会降低药效。**以上说的都是怎么正确的煮绿豆汤。今天这道饮品,是我在上海街头喝过的一款,味道非常不错。如果在冬天饮用,换成红茶包也很不错滴。
1 l( \2 z1 {9 s& K
  l  R# N2 g  O# s **珍珠奶茶在俺们这里流行很多年了,而至今我还保持着一份“珍珠奶茶,不要珍珠,谢谢”的境界。那东西吃下去,口感虽然很Q,但真的木啥营养,也不好消化。如果用绿豆或者红豆代替,我个人觉得是个不错的方
  V* j* w4 j1 }" G3 x3 c: y, x8 ^' I0 p6 w
2 u& @" `4 n# O0 s: d- d* C: T
三花降火茶
- y) A( x( t) F( s5 M8 q. L
5 T9 v1 A( |% K原料:菊花10朵  金银花20朵  茉莉花10朵  冰糖少许或不放
5 i6 }. K) A. W1 d8 B6 x" _! ^% t& J+ Q, g
做法:
8 Y2 I7 P( i! _7 V7 c% w2 z: o4 F  q) h7 ?# E7 O
1)将菊花,金银花,茉莉花放入壶中,倒入开水。
/ U: Y# I. m0 q# c+ B0 G5 B
+ e  H7 T4 f  @/ B! b6 F- d7 @ 2)不要盖盖子,焖泡10分钟即可。
6 H7 m+ c6 t! ^0 p: x
5 o$ U: \: j. H+ p- p- z" v/ h 3)直接饮用,口感很香微苦,但可以接受。如果无法接受微苦的味道,调入少许冰糖即可。4 L( c7 ?. m! T; }9 M9 B. a( k
+ Q" j: s* j( L$ e6 O
超级啰嗦:
, `7 D3 w  ^3 m% ]/ p! B! y  A8 z% J! F
**市场上的菊花,有2种。一种是黄菊,苦味比较重,可用于清热解毒。白菊花较甜,利于清肝明目。菊花属性寒凉,怀孕及女孩生理期时,最好不要饮用哈。6 Q( [" N: M* S! K8 P# j: P
" v! z2 Y$ Y7 D4 w( e, O' V5 i
**金银花除了清热解毒,消除炎症之外,对咽喉疼痛也有很好的缓解作用。金银花容易吸收潮气,买回来后一定要放在密封罐中,于阴凉干燥的地方保存。" a- E5 C9 V) N7 j2 e( b4 G
' `8 ]) ~3 O4 F
**茉莉在安定情绪和缓解疲劳方面,效果非常好。而且花味道清香,基本上每个人都能接受。在秋天多喝一些茉莉花,还有润燥和润肤的作用。
1 J) [3 a6 d0 U) W. l. m" p5 `$ _, F3 K& \
**茉莉花有通经的作用,怀孕期间的小妈妈们不易过多饮用。
5 D$ f9 N  x5 u, A* C- |  B) V/ q# X+ q# a4 J
**菊花,金银花,茉莉花,在超市都能买到。一次的量不要买太多,一次买100克,就足够了。喝完再买,免得因为保存不善,使花香渐淡。  W+ V" I( _$ [" p. E, L
法。3 p# K5 H* ]* J* _+ f0 K  ^
. A) o* w& {! h) @
1 k0 H# p1 f; }, E
山楂决明子清脂茶
" z$ G' `4 W' T% f+ m& t  P  s* T4 e
      
: O! J% }( N- S' J原料:山楂干15克  决明子10克  绿茶2克 清水700ml 冰糖随意 8 j; i& u& {: l
做法:5 U+ d9 D& t$ s0 x/ r
* @/ Q, d5 s3 v2 }; F# j) D
1)  将山楂干放入清水中浸泡2分钟后,用清水冲净。1 G% ?, N; N  i. e2 l) N

* o! c: Q6 c( W$ i4 n- Z 2)  锅中倒入清水,放入山楂干和决明子,用大火煮开后,改成小火煮10分钟,然后放入绿茶继续煮5分钟。6 |( A9 H8 N* d

& C* }3 d+ s& r: A+ E. b 3)  放入冰糖搅匀,然后用漏网将茶滗出即可饮用。: i: Z0 v' Y. ?7 T# z
5 A2 d# }( a( |
超级啰嗦:
) O6 X3 ~: l! Y* I
6 V3 }! m0 y0 V6 H& Y; @& i **山楂可以消食,清理脂肪,有很好的瘦身作用。决明子有清热,润肠和通便的功效。绿茶的消脂作用非常明显。- k' a9 k; D' O4 a, Y

2 Z) T$ L) a5 J* S9 h **以上三种原料混在一起制成的茶,可以增强脂肪代谢作用。很适合在节后为我们的身体减轻各方便的负担。' Q$ {( z% Y. s$ C# X! v4 C

1 R) y) V/ k  M* I9 S" e. { **冰糖的量,可以根据个人的口味,我一般会选择黄冰糖,放2小块。白色的冰糖效果也是一样的。
! b* O0 c3 s5 ^2 s **山楂干,决明子全可以在超市买到。绿茶和冰糖就不必说了哈。这款茶酸甜可口,非常滴好喝,幸福的开始减肥吧+ ?* _& f$ G$ Y" y( P& G

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +8 王国积分 +6 王国爱心 +6 收起 理由
xxiuzi + 6 + 8 + 6 + 6 很棒的食谱,有图片就更好了

查看全部评分

 楼主| 发表于 2012-6-22 15:35
很抱歉,图片发不上来!
支持 反对

发表于 2012-6-22 15:42 | 显示全部楼层
这些甜品我都喜欢。: C; K- V+ z  u+ O- k
谢谢亲啦。
2 B+ i6 ~+ q3 D/ r, }夏天到了,自己动手作甜品吧
  Z# v8 W  r9 h8 @外面的东西实在不放心啊。

点评

握手!没办法,好吃甜食的毛病是改不了了!  发表于 2012-6-22 16:31
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 15:43 | 显示全部楼层
{:416:}看样子就有食欲, 试试做做看, 谢楼主分享。 {:416:}{:416:}

点评

偶有耐心等。。。  发表于 2012-6-22 19:28
如果看到图片就更加“垂涎”了,可惜不知道怎么回事,图片发不了?  发表于 2012-6-22 16:35
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 16:42 | 显示全部楼层
看着名字就觉得好诱人,回家试着做一样简单点的……{:416:}{:407:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 17:59 | 显示全部楼层
流口水了,不过想让别人做给我吃{:418:}

点评

哈哈,懒女排排坐  发表于 2012-6-22 21:59
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 20:24 | 显示全部楼层
学习学习,看了很有食欲。。。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 20:45 | 显示全部楼层
这贴看着标题就欢喜得很{:407:}{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 21:09 | 显示全部楼层
多谢喽{:416:}{:416:}好好学习下{:407:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 21:32 | 显示全部楼层
谢谢楼主分享,{:416:}山楂决明子清脂茶,这个我有时喝,不放绿茶和冰糖,这样喝只是为了减肥,呵呵,这么多款倒是可以试试,{:416:}

点评

其实可以根据自己的情况或喜好来调整的,希望夏日里能带给大家一丝凉意!  发表于 2012-6-23 14:11
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-10-20 17:48 , Processed in 0.058307 second(s), 7 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表